Avize, c’est chez moi. C’est chez mes parents, c’était chez mes grands-parents. C’est de là dont tout part, et c’est là que tout arrive.
Même si je n’y ai plus ma maison, j’en parle souvent en disant à la maison.
Mais Avize, c’est aussi (surtout ?) le terroir idéal des Chardonnay : des centaines de mètres de craie, réservoir d’eau et de chaleur, elle apporte une finesse et une minéralité inégalable aux vins.